Muikkupaisti

Koska liikkeellä on niin paljon väärennyksiä ja väärinkäsityksiä, pistän tähän myös resepteistä yksinkertaisimpia. Nehän ovat usein myös parhaimpia.

Muikkupaistia eli rantakalaa saa usein ihan maukkaasti ja siis asianmukaisesti valmistettuna.

Joskus kuitenkin on jalokalat pilattu pyrkien mahdollisesti tekemään kevytversiota ja karttamalla aitoja raaka-aineita.

Muikkupaistin voi pilata esimerkiksi sekoittamalla siihen vettä. Vesi on kuitenkin tarpeetonta, sillä nestettä tulee itse muikuista aivan riittävästi. Sitä paitsi vesi laskee kiehumispistettä ja aiheuttaa sen, että muikunkin hennot ruodot jäävät teräviksi ja pistelevät ja kutittavat kurkussa, tarttuvat hampaiden väliin ja aiheuttavat pahantuulisuutta.

Aikoinaan toki maitotuotteet, etenkin voi, olivat arvoruokaa, jota vältettiin itse syömästä ja sen sijaan myytiin. Tällä tavoin pienistä maatilkuista saatiin korkean jalostusasteen ansiosta raavittua jonkinlainen elatus yli toimeentulominimin. Rahalla sitten ostettiin kahvia ja sokeria, mikä tietenkin oli ylellisyyttä, mutta sellaistahan ihminen on aina silloin tällöin hieman kaivannut.

Muuan ylellisyyden muoto joka tapauksessa on voin syöminen. Kuten tunnettua, tämä herkku ei ole epäterveellistä, eikä enää myöskään kallista. Sen sijaan se on aika ravitsevaa ja sen avulla voi helposti lihottaa itsensä hankaliin mittoihin. Mutta kaikkia hyviä asioita voidaan käyttää myös väärin.

Nyt siis joka tapauksessa muikkupaisti de luxe-versiona. Muita en lainkaan suosittelekaan henkilöille, joiden elämänhallinta on kunnossa ja talous kestää yli nälkärajan elämisen ainakin joskus. Myös akateemisille pätkätyöläisille tämä herkku lienee mahdollinen ainakin pari kertaa kesässä.

Tässä noin 5-6 hengen annos:

1 kilo muikkuja

¼ kiloa voita

1 tasapää rkl karkeaa merisuolaa

Muikut perataan ja huuhdellaan ja ainekset pannaan kattilaan hiljaiselle tulelle. Noin 10-15 minuutin kuluttua herkullinen muikkupaisti on valmis ja nautitaan uusien perunoiden kanssa.

Halutessa ja vaihtelun vuoksi sekaan voi pilkkoa myös tuoreen sipulin ja lisätä muutaman mauste/mustapippurin. Hiukkasen uutta, tuoksuvaa tilliä on myös pirteä lisä.